Lunders brune kartofler
 
     
             
  • 2 kg små kartofler
  • 180 g sukker
  • 50 g smør
  • 2-3 dl vand

 
  1. Kog kartoflerne, pil dem og lad dem køle af.
    De må hellere være lidt underkogte end alt
    for møre.
     
  2. Lav karamelsovsen ved at smelte sukkeret
    på en pande, til det bliver mørk karamel,
    tilsæt smørret og derpå vandet. Lad det koge
    igennem, mens der røres, indtil al karamellen
    er smeltet, og sovsen er flydende.
    Det kan man forberede i god tid.
     
  3. Inden servering varmes karamelsovsen op i
    panden, kartoflerne tilsættes og koger i
    karamellen i 4-5 minutter, mens panden
    jævnligt rystes, til kartoflerne er gennemvarme
    og glaserede af karamel.