Chateaubriant
 
 

    En chateaubriant er den fineste del af oksemørbraden
  Den brunes på en pande og steges ved 225 grader i ovnen
  i 10-15 min. Stegetermometer på ca. 61 grader
  Hviler 20 min i alufolie inden udskæring
 
  Serveres med flere slags kartofler
 Evt. flere slags sovs som: Bearnaise, champion, peber, chili m.fl.
 Kogte grønsager, evt. salat og brød.