Lunders hyldebærsaft

     
   
                                      
  Hyldebærrene er modne midt i september, hvis man ikke har dem i haven, kan man altid finde dem langs vejen eller i et gærde. Hyldebær indeholde bl.a. mange C vitaminer,
og har en smag af sol og sommer.
Saften kan også varmes og bruges
til hyldebær suppe.

  Ingredienser:

 1 kg hyldebær
 
1/4 l vand
 3 store syrlige æbler
 1 citron
 2-3 dl sukker pr. liter færdig saft
 1 tsk. atamon pr. liter færdig saft

 

Fremgangsmåde:
Hyldebærrene ribbes, klip/ riv de grove stilke fra.
Æblerne fri for kerner, stilk og blomst og skæres i skiver.
Citronen presses.
Ovenstående hældes i en gryde og bringes i kog, kogetid ved svag varme 20-30 min. Saften sies gennem et klæde eller dørslag.
Saften varmes op igen og sukker efter smag tilsættes.
Fjern evt. skum.
Tag gryden af og tilsæt atamon.
Opbevares i rene atamon skyllede flasker.