Minestrone suppe

200 g bacon i tern
2 gulerødder
1 porre
2 mellemstore kartofler
1 peberfrugt rød/grøn
1 pastinak
1 fed hvidløg
1 tsk. basilikum
1 dåse flåede tomater
1,5 l grønsagsbouillon
150 g små pasta skruer eller skaller
salt/peber
revet parmesan ost
Ciabattabrød
 

Baconen ristes i en stor gryde i 3-5 min.
Kom de småt skårne grønsager ved og
svits yderligere 5 min.
Tilsæt basilikum, knust hvidløg, flåede tomater
og bouillon og lad suppen koge i yderligere20 min.
Kom pastaen ved og kog videre i ca. 10 min,
til den er al dente.
Smag til med salt/peber og server med revet parmesan ost
og ciabattabrød.
Selvfølgelig hører der en god italiensk rødvin til.